ANTECEDENTES Y OBJETIVOS En la provincia de Buenos Aires el Servicio Alimentario Escolar (SAE), que alcanza a 1.8 millones de niños a diario, inició un proceso de transformación desde el año 2016. Dicho proceso implicó el aumento de la inversión pública en las prestaciones, la implementación de m...
INTRODUCCIÓN El proceso alimentario es un fenómeno complejo y multidimensional, que requiere de análisis continuo. OBJETIVO Analizar las contribuciones actuales de la política alimentaria escolar a la nutrición saludable de niños y niñas de la ciudad de Córdoba, Argentina, 2018. MÉTODOS Estudio ...
INTRODUCCIÓN la alimentación en la infancia es clave para el desarrollo del ser humano. La madre juega un rol en dicho proceso ya que, en general, es la principal cuidadora y encargada de promover en los niños hábitos saludables. OBJETIVO Analizar la percepción del principal cuidador del niño en re...
INTRODUCCIÓN Los hábitos alimentarios en la infancia han evidenciado importantes cambios en los últimos años. Estos comienzan a establecerse en la niñez persistiendo gran parte en la adultez. El enfoque analítico de patrones alimentarios permite resumir los múltiples componentes de la dieta e iden...
Los azúcares, junto al sodio y las grasas saturadas son considerados nutrientes críticos que deberían limitarse por incrementar el riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles. OBJETIVO Determinar el contenido de azúcares y la calidad nutricional de alimentos que suelen recomendarse para kioscos...
INTRODUCCIÓN Estudios describen cambios en los hábitos alimentarios de los escolares caracterizados por un elevado consumo de alimentos ricos en carbohidratos simples y refinados. Las bebidas azucaradas (BA) son fuente de estos carbohidratos y su consumo en exceso incrementa el aporte energético de l...
INTRODUCCIÓN El diseño de las políticas de alimentación escolar incide en el perfil epidemiológico nutricional, OBJETIVOS Caracterizar el entorno alimentario y evaluar la calidad nutricional de las prestaciones alimentarias ofrecidas y la ingesta total (hogar y escuela) de energía y nutrientes crí...
