El tipo de merienda y preparación de las meriendas podrían estar relacionadas con el desarrollo de sobrepeso/obesidad en la muestra estudiada, por lo que la educación nutricional brindada a padres y escolares, son claves en la prevención del sobrepeso en los niños.
La investigación permitió determinar el aporte de la fortificación de alimentos con ácido fólico en el descenso en la tasa de mortalidad infantil por defectos del tubo neural. Para ello analizaron los datos de vigilancia del Centro de Registro de Enfermedades Congénitas y el Centro Centroamericano de Población.
