Información sobre el contenido de fibra dietética en los alimentos. Datos sobre los tipos de almidón digerible y resistente, presentes en alimentos como frijoles molidos, yuca, tiquisque, y ñame, así como la velocidad con que digiere el organismo el almidón, proceso conocido como amilólisis. Información necesaria para el tratamiento, los planes de prevención de personas que tienen o están en riesgo de sufrir diabetes y obesidad. Los micronutrientes contribuyen a la prevención de bocio, caries dental, anemia, malforamciones congénitas, entre otras.