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    Calidad de alimentos farináceos industriales libres de gluten comercializados en ciudad autonoma de Buenos Aires, Argentina

    Introducción: Los alimentos farináceos libres de gluten suelen elaborarse con harinas refinadas y almidones/féculas. Estos son ingredientes altos en carbohidratos y bajos en proteínas y fibra. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la calidad nutricional de alimentos farináceos industriales li...