La investigación permitió determinar el aporte de la fortificación de alimentos con ácido fólico en el descenso en la tasa de mortalidad infantil por defectos del tubo neural. Para ello analizaron los datos de vigilancia del Centro de Registro de Enfermedades Congénitas y el Centro Centroamericano de Población.
Validación de un instrumento sicométrico para medir las prácticas alimentarias asociadas al consumo de grasas y azúcares en una población de adultos con sobrepeso y obesidad