Indústria moderna e padrão alimentar: o espaço do trabalho, do consumo e da saúde
Saúde Soc; 18 (4), 2009
Introdução: Distantes dos centros urbanos, as indústrias incorporam a alimentação como um dos pilares do controle sobre o seu processo produtivo, transformando práticas até então resultantes de escolhas pessoais em práticas subordinadas às suas diretrizes. É na esteira dessas transformações ...