Nuestro estudio nos permite concluir que la situación socioeconómica condiciona la dieta caracterizada en el grupo con NBI por alimentos de bajo costo y calidad nutricional (ricos en ácidos grasos saturados y con escasa cantidades de ácidos grasos esenciales) y que la composición lipídica de la membrana del glóbulo rojo es un indicador importante capaz de reflejar el consumo dietario y el metabolismo de ácidos grasos.