Conducta alimentaria y salud en adolescentes de la provincia de Buenos Aires: prácticas, percepciones y obesidad
Año de publicación: 2013
INTRODUCCIÓN La adopción de conductas alimentarias distanciadas de los patrones y requerimientos normativos de calidad, cantidad, armonía y adecuación genera inquietud entre los expertos y los encargados de la política en salud, sobre todo en lo que se refiere al desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT), como la obesidad. OBJETIVOS Analizar las conductas alimentarias de los adolescentes escolarizados de nivel medio en establecimientos públicos de la provincia de Buenos Aires, en función de los requerimientos normativos de adecuación del estado nutricional. MÉTODOS Se realizó un estudio transversal y descriptivo de corte cuantitativo sobre una muestra representativa de adolescentes escolarizados de nivel medio en establecimientos públicos de la provincia de Buenos Aires, desarrollándose asimismo un índice sintético de evaluación de la Composición de Macronutrientes (ICOMA). Con este último, se apuntó a analizar y evaluar la estructura de los principales macronutrientes aportados por los alimentos que consumen con frecuencia los adolescentes. RESULTADOS De cada 10 adolescentes, 8 mostraron conductas alimentarias inadecuadas en relación con la ingesta calórica requerida, con un 35% por deficiencia y un 45% por exceso calórico. Particularmente, se observó una deficiencia en el consumo de hidratos de carbono complejos, un exceso de consumo de hidratos de carbono simples y grasas, y una amplia adecuación en el consumo de proteínas en general. DISCUSIÓN Las conductas alimentarias de los adolescentes se encuentran distanciadas de los patrones normativos y los requerimientos establecidos para un desarrollo y crecimiento pleno y saludable. Esto dispara señales de alarma en torno a la composición alimentaria del consumo de los adolescentes que, lejos de favorecer la plena salud, afecta el estado nutricional y se asocia al desarrollo de ECNT.