Evaluar perfiles nutricionales que complementan las guías alimentarias para la población argentina
Año de publicación: 2017
INTRODUCCIÓN En Latinoamérica hay múltiples perfiles nutricionales utilizados en políticas de etiquetado frontal, sin embargo Argentina no cuenta con un perfil nacional. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda validar el contenido de los perfiles nutricionales tomando como referencia a las Guías Alimentarias del país en donde se aplican. OBJETIVO Evaluar los perfiles nutricionales latinoamericanos en una muestra de alimentos y determinar aquel que mejor se adapte a las Guías Alimentarias para la Población Argentina (GAPA). MÉTODOS Estudio observacional analítico de corte transversal. Se evaluó la calidad nutricional de un listado de alimentos locales según los perfiles nutricionales y se comparó con los mensajes de las GAPA. Se analizó el nivel de acuerdo con el Índice Kappa y el Índice de Concordancia. RESULTADOS Se evaluaron 1703 alimentos de 8 grupos de alimentos. Los perfiles con mayor nivel de acuerdo con las GAPA fueron el de Uruguay (Kappa=0,388), Perú (Kappa=0,234), OPS (Kappa=0,226), y Chile (Kappa=0,218) presentando un nivel de acuerdo justo. Se observó un acuerdo leve entre las clasificaciones del perfil de Ecuador (Kappa=0,112), y Bolivia (Kappa=0,085) con las GAPA. En el grupo de Frutas y verduras (Kappa≥0,307) y en el de Carnes y huevo (kappa≥0,342) se observó un nivel de acuerdo justo o mayor entre los perfiles y las GAPA. Mientras que el grupo de Legumbres, cereales, papa, pan y pastas presentó un nivel de acuerdo leve o menor (Kappa≤0,157). En el resto de los grupos que no se pudo calcular kappa, el grupo con mayor contradicción entre las clasificaciones fue el de Leche, yogur y quesos (Concordancia ≤0,083). DISCUSIÓN Este es el primer estudio para determinar aquellos perfiles nutricionales que mejor se adaptan a las GAPA. Los resultados señalan la necesidad de realizar adaptaciones en los perfiles a fin de ser considerados en el diseño de políticas para la prevención de Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ENTs)