La enfermedad celíaca (EC) es una enteropatía asociada a alimentos caracterizadapor la intolerancia a las proteínas del gluten. El único tratamiento consisteen llevar una dieta libre de gluten (DLG).Objetivosa) Analizar la microbiota intestinal (MI) en heces de niños sanos (NS) y niños celíacos(NC) con DLG, a fin de detectar posibles diferencias; b) seleccionar lactobaciloscon potencial probiótico a partir de heces de NS.MétodosSe realizó un análisis cualicuantitativo de la MI de NS y NC con DLG, junto a lacaracterización de los principales géneros bacterianos. El estudio incluyó la selecciónde Lactobacillus de NS y de cepas potencialmente probióticas sobre labase de pruebas in vitro (hidrofobicidad, autoagregación, resistencia a sales biliaresy ácidos).ResultadosLas heces de NC con DLG mostraron un recuento significativamente menor delactobacilos (P<0,05) en comparación con controles de NS (NS: 4,00E+06 ±2,45E+06 UFC.g-1; DLG: 4,38E+05 ± 3,14E+05 UFC.g-1); las demás poblacionesbacterianas no presentaron diferencias significativas. Se aislaron cinco cepasde Lactobacillus con elevados porcentajes de viabilidad en ensayos de resistenciaa condiciones gastrointestinales. LC4 mostró el mayor porcentaje de autoagregación,mientras que LC9 tuvo una alta hidrofobicidad.ConclusionesSe demostró un desbalance en la MI de NC con DLG, con reducción de lactobacilosen comparación con los controles.

Se seleccionaron dos cepas:

Lactobacillusrhamnosus LC9 y Lactobacillus paracasei LC4 para su potencial empleo como probióticos.