Aproximadamente entre el 20 y el 40% de pacientes chagásicos desarrollan miocardiopatíachagásica crónica (MCC). Entre los mecanismos patogénicos se mencionala lesión inducida por la respuesta inmune del huésped. Es probable que el sistemainmune se vea afectado por el estado nutricional y los niveles séricos de ácido ascórbico.ObjetivosEvaluar en pacientes chagásicos el nivel de ácido ascórbico, la ingesta alimentaria ysu asociación con MCC.MétodosSe incluyó una muestra representativa de pacientes con serología positiva para Chagas,asistidos en el Hospital Centenario de Rosario. Mediante un diseño de casos ycontroles se determinó el nivel sérico de ácido ascórbico por el método de Roe, elestado nutricional y su asociación con MCC. Se realizó análisis univariado y se midióasociación a través de odd ratio (OR) e intervalo de confianza (IC) del 95%. Las variablescon significación ≤0,20 fueron incluidas para generar un modelo de regresiónlogística multivariante y evaluar la asociación entre predictoras, ajustada por las demásvariables intervinientes.ResultadosLas variables analizadas no mostraron asociación con MCC. Aplicando el modelo deregresión logística multivariada que mejor ajustó los datos, se encontró que el riesgode desarrollar MCC era un 80% menor en los pacientes que no trabajaban, un 93-95% menor en aquellos sin instrucción, 6 veces mayor en los que consumían másde 148,6 g diarios de carne, casi 9 veces mayor en los que consumían más de 10 gdiarios de legumbres y 3 veces mayor en los que consumían más de 170,8 mg diariosde vitamina C.ConclusionesEl patrón de alimentos de las personas con serología positiva para Chagas se caracterizópor un alto consumo de lípidos, con cobertura de hidratos de carbono y proteínassegún las recomendaciones nutricionales.