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INTRODUCCION La anemia es un importante problema de salud pública a nivel mundial. Entre las estrategias para su prevención, la fortificación de harinas con hierro es considerada la medida más segura y costo efectiva. OBJETIVO Determinar el contenido de hierro presente en la harina de trigo y product...

INTRODUCCIÓN En los países de bajos y medianos ingresos, el 50% de las anemias son causadas por deficiencia de hierro. En Argentina, la ENNyS mostró una prevalencia de anemia en niños de 6 meses a 5 años del 16,5%, aumentando a 35% en el grupo de 6 a 23 meses. Un estudio realizado en Rosario en alre...

Este estudio se propuso evaluar la efectividad y aceptabilidad en nuestro país de la estrategia de fortificación domiciliaria de alimentos con un compuesto multivitamínico en polvo de fumarato ferroso, en una presentación microencapsulada conocida como “chispitas nutricionales” (micronutrient spr...

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